GB Group è stata costituita nel 2004 in Italia da Giacomo Baldi per fornire consulenza tecnica culinaria e servizi di vendita a produttori alimentari italiani per i mercati del Medio Oriente, Africa, Australia, Singapore, Canada e USA. Nel frattempo, come chef consulente, Baldi ha lavorato fianco a fianco con imprenditori toscani aprendo 4 ristoranti in 3 anni. Per gestire al meglio il mercato Nord Americano, nel 2010 nasce GB Group USA. 4 anni dopo, Baldi è diventato il punto di riferimento per la scena gastronomica italiana collaborando con i maggiori produttori alimentari italiani. Oggi GB Group USA è divisa in due dipartimenti; Vendite & Gestione Filiali e ricerche di mercato. GB Group USA con la sua sede di Miami gestisce tutto il mercato Americano e Canadese.